Oppskrifter

Salmalaks

Salmalaks a la DAL

Legg rå salmalaks i tynne skiver utover et stort fat, press en sitron over. Legg på hakket vårløk, salat og tynne skiver rå squash – alt fra Dun andelslandbruk – og noen små tomater. Press mer sitron over, et lite dryss flaksalt, og så en dash god olivenolje til slutt. Servert med ris, gjerne wasabi…

Les mer

Nederlandsk grønnkålstappe

Oppskrift til 4 pers: ca 1 kg poteter, renset og  halvert ca 500 gr. fint kuttet grønnkål. 25 gr. smør 1-2 ts-sennep 1-2 ts-eddik eller sitron 2 laurbærblad Røkte pølser til 4-personer Bacon – så mye du vil, 
det passer veldig godt 
i stappen Grønnkål og poteter kokes inn (ikke for mye vann) med salt, laurbærblad…

Les mer

Fennikel- og eplesalat

En skikkelig smakfull salat som passer sammen med både kjøtt og fisk. 5 dl hakket/skivet fennikel, (både blader/krus, blomster, stilker og knollen kan brukes) 1-2 epler 2-3 vårløk 4 stk reddik 3 ss god økologisk olivenolje saft av ½ sitron 1 rødløk 2 ss sukker 1 ss hvitvinseddik salt og pepper   Bland alle grønnsakene i…

Les mer

Grønnkålsnacks

Oppskrift Sandra Reitan:  Lurer du på hva du skal gjøre med all den flotte grønnkålen i åkeren. Her er en oppskrift på sprø, sunne, ovnsbakte grønnkålchips.   1, Riv biter av stilken,skyll de godt og rist av vannet, putt de i en plastbolle. Den tykke stilken skal ikke brukes da den blir trevlete… 2, Finn frem en god…

Les mer

Potetlomper

Poteter kan brukes til mangt. Prøv deg i våre besteforeldres fotspor og lag lomper selv! Etterpå kan du f.eks prøve å smøre lompen med basilikum pesto og bruke den som wrap med ferske grønnsaker. Slik gjør du: Kok potetene med skallet på Mos dem sammen med 1 ts salt. Bland inn hvetemel og rugmel. Lompene blir…

Les mer

Squashchutney

4 ss solsikkeolje 2 store løk – finhakket 100 g fersk ingefær, skrelt og raspet 1 stor fersk chillipepper, eller tilsvarende tørket 2 lange kanelstenger, delt i midten 15 kardemommebelger, knust 1 ss svarte sennepsfrø 2 ts kumminfrø 4 store hvitløksbåter 1 kg squash, oppskåret i “sukkerbit”-størrelse 3 epler (ca. 500 g) skrelt og oppskåret…

Les mer

Rå brokkolisalat

1 brokkoli – delt i små buketter/stokken kuttet i terninger ½-1 rødløk – finhakket Rosiner etter behag Solsikkekjerner eller nøtter etter behag (for eksempel peanøtter eller valnøtter) Dressing: 3 dl lettrømme Majones etter behag Litt salt og pepper

Løkpai

En suveren og lettlagd løkpai. Denne porsjonen passer til paiform 22-26 cm i diameter. Paideig: 2 dl sammalt hvetemel 1 dl fint hvetemel 125 gram smør 3 spiseskjeer kaldt vatn Fyll: 5-6 løk, ca 600 gram 2 egg 1 dl fløte 2 dl revet ost 3/4 teskje salt 1/4 teskje pepper annet krydder etter ønske,…

Les mer

Gulrotkake, rødbetkake og fennikkelkake

Dette er en oppskrift vi har hentet fra Osebakken andelslandbruk. Du trenger til kaken: 300 gram brunt sukker 2 dl maisolje 4 egg 275 gram hvetemel 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 1/2 ts salt 2 ts kanel 375 gram rødbeter, gulrøtter eller fennikkel, revet 1 dl rosiner 50 gram valnøtter, hakket Vist sukker og…

Les mer

Broccolisuppe

Ingredienser: 250 g frisk broccoli 3 stk poteter 1 stk løk 0,8 l hønsekraft 2 dl melk 2 stk. egg Salt og pepper Fremgangsmåte: Vask brokkolien, skrell potetene og rens løken. Del grønnsakene i grove biter. Bruk også stilken på brokkolien. Kok grønnsakene så vidt møre i kraft og melk. Ta vare på noen små…

Les mer