Broccolisuppe

1. juli 2015

Ingredienser:
250 g frisk broccoli
3 stk poteter
1 stk løk
0,8 l hønsekraft
2 dl melk
2 stk. egg
Salt og pepper

Fremgangsmåte:
Vask brokkolien, skrell potetene og rens løken. Del grønnsakene i grove biter. Bruk også stilken på brokkolien. Kok grønnsakene så vidt møre i kraft og melk. Ta vare på noen små hele buketter før suppen moses med stavmikser eller en kjøkkenmaskin. Kok suppen opp igjen. Tilsett mer kraft hvis suppen blir for tykk.

Tilsett brokkolibitene og server gjerne med et halvt kokt egg.